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导语：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋是最常见的蛋类食物，不过说起最受欢迎的肯定就是鸡蛋。
鸡蛋口感醇香，价格便宜烹饪方法多种多样，无论是水煮3炒菜还是做汤，鸡蛋都是最佳之选。
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，哪个更有营养？
【鸡蛋】
鸡蛋营养价值高，而且价格便宜，使用广泛，从几个月的婴儿到百岁老人都特别适合吃鸡蛋，在鸡蛋中含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素，钙，铁，磷等多种营养成分，而且蛋白质属于优质蛋白，可以修复受损的肝细胞，提高肝脏活力。
此外在鸡蛋中含有的DNA和卵磷脂成分，对于神经系统的发育有帮助，具有健脑益智，提高记忆力等多种功效。
虽然鸡蛋营养丰富，胆固醇含量高，过量食用会导致营养过剩，加重肝脏和肾脏的代谢负担，对于健康不利，建议每天吃1~2个就可以了。
【鸭蛋】
鸭蛋虽然比鸡蛋个头大，但营养成分与鸡蛋相差不了多少，在鸭蛋中含有钙、铁、锌、脂肪、蛋白质等多种营养成分，容易消化吸收，对人体是有利的。
尤其是鸭蛋中的铁元素含量十分丰富，对于患有缺铁性贫血的人群来说，吃鸭蛋是最好的治疗方式。
鸭蛋中的维生素B2可促进细胞的正常发育，经常吃鸭蛋可提高食物，中和胃酸，特别适合产后体虚，病后体虚或燥热咳嗽的人群。
提醒：鸭蛋胆固醇含量比较高，对于患有心脏病、肝肾疾病的人群来说尽量少吃，尤其是经过腌制后的咸鸭蛋，含盐量比较高，大量食用会增加患有心脑血管疾病的风险。
【鹅蛋】
鹅蛋中存在蛋白质，脂肪，矿物质以及多种维生素成分，尤其是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄零蛋白，是人体必需的营养成分，而且属于“完全蛋白模式”，有益易于人体的消化和吸收。
鹅蛋中的脂肪绝大部分存在于蛋黄内，含有较多的卵磷脂，卵磷脂对于脑部神经系统发育有重大的帮助。
为什么鹅蛋最大，却不受欢迎？
鹅蛋个头很大，营养价值高，但是却很少有人喜欢吃鹅蛋，这到底是怎么回事？
【价格昂贵】
因为鹅的产卵周期比较长，平均3~7天才会产下一个蛋，因为量少所以价格昂贵，根据现在的市场行情来看，鹅蛋最便宜的也要3~5块钱一个。
【鹅蛋的利润不如鹅高】
寒冷的冬天，铁锅炖大鹅貌似才是正确的打开方式，一只2——3斤的大鹅往往会卖到一到两百块钱，对于很多养鹅厂来说，卖鹅蛋不如直接卖鹅的利润要高。
【鹅蛋的口感比较差】
鹅蛋口感粗糙，而且伴有较浓的腥味，就算是烹饪成熟，也会带有一股难闻的腥味，一般人很难接受。
阅读延伸：建议大家可以适量吃点安鹌鹑蛋
别看鹌鹑蛋个头小，但营养价值却媲美鸡蛋，每天吃1~2个鹌鹑蛋，既能滋养身体，又能防止胆固醇过量。
鹌鹑蛋被称之为“天然的补脑丸”，鹌鹑蛋中所存在的卵磷脂是神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑补脑的功效，而且在鹌鹑蛋中还有丰富的维生素d，可以为人体补充维d，促进脑部神经系统的发育，有助于提高记忆力和信息处理能力。
鹌鹑蛋中富含优质蛋白，特别适合体质虚弱的人吃。
此外，鹌鹑蛋富含卵磷脂，可以抑制血小板的凝聚，预防血栓的形成，保护心血管的健康状态。 |
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