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猪可以说是家畜中的老幺，在十二生肖中也是排在第12位，给人们的印象就是温顺，老实，本分，看似憨态笨拙，但其实天资聪颖，智能过人，它只是更能够隐去自己的锋芒，其独特的嗅觉更是其他动物所不及的。
除此以外，对于中国人民来说，猪肉更是餐桌上必不可少的一种食物，“我吃过的猪肉，比你走过的路还要多”这句话也能够在中国人的身上完完全全体现出来。
有数据统计，中国一年要生产和消费无一头猪占全球猪肉生产和消费量的近一半，看到这样的数据，你是否也会感叹：自己真的吃过那么多的猪肉吗？
从营养学的角度来看，猪肉有何营养价值？
在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高，平均每100克就喊高达29克的蛋白质，含脂肪6克，经过煮炖后猪肉的脂肪含量还会降低；
猪肉中含含有丰富的维生素B，可以使全身感觉到更加有力气，植物也能够提供人体所必需的脂肪酸；
它的味儿甘，能够滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；
猪身上的6个部位，医生建议少吃
猪身上有很多部位，这些部位到了厨师的手中都能够被烹饪出各种美味的食材，满足不同人不同的味蕾需求，但事实上并非所有的部位都适合大家食用，有些部位如果吃得太多，反而容易给身体的健康留下隐患，不妨自查，是否有你爱吃的？
部位6：猪大肠
众所周知，猪大肠是猪排泄通便的地方，长期以往这个部位存在很多寄生虫以及病菌，而且这一部位与其他动物内脏相比，在营养上也没有什么优势，脂肪含量还特别高，对于三高人群来说，很容易会诱发心脑血管类的疾病。
若是在食用时没有完全煮熟或者清洗干净，那么还有可能会给人体带来健康的隐患。
部位5：猪脑
猪脑也就是猪的大脑，这一部位是高蛋白、高胆固醇的存在，这导致在很多人的眼中，它属于高营养食材，但事实上并非如此。
如果处于生育期的男性吃猪脑，那么猪脑中很多微量成分容易影响到男性功能；高血压，高血脂以及患心血管疾病的人群，食用猪脑很容易会让胆固醇在血管中大量堆积，从而使疾病加重，使用过量还有可能会造成血栓，诱发身体肥胖，对健康十分不利。
部位4：猪肺
肺是呼吸的器官，其中有很多的肺泡会吸入灰尘沉积在肺中，尤其是对于猪来说，它本身的居住环境就尘土飞扬，并不卫生，所以细菌和灰尘的含量也就更多伴随在一起的，还有很多寄生虫，病毒以及细菌都会进入到肺中，若是在食用时清洗不干净，消毒不到位，那么进入人体就会给人体带来伤害。
部位3：猪肝
猪肝里含有大量的胆固醇，二两猪肝就会让人体摄入400mg以上的胆固醇，而人体一天只需要300mg的胆固醇。
猪肝中还会残留株解毒时滞留的有毒物质，所以吃猪肝不仅容易导致胆固醇的超标，还会有害身体，小心影响寿命。
部位2：猪颈
有人可能会说：猪脖子？没听说啊，没人会吃那里吧？
但是其实可能猪脖子都是我们无意中吃进去的，因为我们经常吃的猪头肉中经常就会含有猪脖子的肉在其中。
猪脖子中含有大量的淋巴在其中，淋巴中是含有很多的有害物质和毒素残存其中的。所以大量使用的的话会导致这些毒素进入我们的身体从而对我们的身体造成一定的损伤。因此，在购买猪头肉的时候一定要注意，千万不要买脖子位置的肉。
部位1：猪皮
猪皮中的胆固醇含量非常高，同时还含有一定的脂肪属于饱和脂肪酸，食用过多容易引起身体肥胖，对于心脏病，脂肪肝，高血压，胆囊炎的患者来说也是有害的，并不能够多吃。
阅读延伸
——吃猪皮真的能够延缓衰老吗？
之所以生活中很多人都爱吃猪皮，是因为猪皮中含有丰富的胶原蛋白，据说能够起到延缓衰老的效果，但事实上猪皮中的胶原蛋白含量并非很高，而且到最后也不一定会被人们的皮肤所吸收。
最为关键的是猪皮中含含有大量的脂肪，经常吃到最后的结果就是皮肤没变好，反而身材走了样。
人人都想要追求不老的容颜，但是在这一过程中也希望大家保持理智，不要为此伤害了身体，那么后果只能是得不偿失！
——根据猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级
猪肉分级：
1、特级：里脊肉
2、一级：通脊肉，后腿肉
3、二级：前腿肉，五花肉
4、三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘
肉质的分类：
1、里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳；
2、臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒；
3、五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用；
4、坐臀肉位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。
不知道以上部位是否有你常吃的呢？
为了健康，管住嘴！ |
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