行业风采：车城老字号“堰丰酒店”的自述（文：谢敖金）

诚实的约翰

                          服务求上乘  高贵而不贵 ---十堰老字号“堰丰酒店”的自述

       我是2015年元月，被市商务局选入十堰市30家老字号评委之一，经半年多的评审筛选，最后选出：武当酒，真武酒，房县向氏骨科，龙王垭茶业的龙峰茶，梅子贡茶业的梅子茶，堰丰酒店的堰丰品牌，九头鸟肥牛，宝丰珠宝等八家首批“十堰老字号”。我在其中之列，既感到突然，也感到自然。因为，自从我诞生以来，我的主人们就不断以“服务求上乘，高贵而不贵的经营思路”，精心改革创新，不断提高服务质量，强化内部管理，以适宜南北口味为重任，精心烹饪各种菜品和佳肴，热情接待来光顾酒店的各位宾客，使堰丰酒店人来人往，车流不息。每到周末，熙熙攘攘的人流车流，拥挤有序，热闹非凡。。。
      一、我的诞生是粮食流通体制改革和发展的需要
     我是在一座七十年代中期落成的办公楼改造而成，在办公楼建成时，越过马路是一片菜地，在春天能看到菜农们的耕耘与菜地的碧绿与长青，还能看到金黄色的菜花在风中摇曳。我的主人们还清楚的记得：一九七六年七月十五日，二汽生产的第一辆2.5吨越野车从总装厂下线后，满载着工人们，在车上敲锣打鼓，从新办公楼门前的马路上经过，向全市人民报喜。
     然而，由于粮食流通体制改革，以及供暖设施建设的开始，经局党委扩大会议、局党委会讨论决定，实行经营转向，办公向后退，建宾馆与酒楼，从而我的建设开始，标志着粮食流通体制改革与经营的起步。关于我的设计师粮食局建工科的李工等，还涉及门前豆类社与三户住户的搬迁，施工起步于九二年末，经一年多时间的紧张施工和装饰装修，总投资4820万元。资金来源是粮食局承包经营留成中列支1500万元，二是市政府支持粮食流通体制改革和转营，从应上缴的财政的户口基金中列支了500万元，三是从澳大利亚进口的直酿啤酒机还需要发酵设备及原料、工作人鱼单身职工宿舍等从银行贷款2820万元。
     我的开业于一九九四年七月十六日，但在如何体现粮食企业特点，我的名字使用中又出现了一波三折，有的说用商厦，有的说用宾馆，因此，在十堰市志中显现的是堰丰商厦与金谷园酒楼照片，但在正式开业时，排出了莫麓云题字堰丰宾馆，我的名字正式诞生。开业后非常红火，从澳大利亚进口的直酿啤酒，吸引着众多来宾和顾客，新颖的早餐厅，时髦的舞厅衬托着我的华丽，且服务质优价廉。仅当年五个多月的经营，营业额达1800多万元，利润90万元，税收18万元，就业岗位增加180多个。后院幼儿园、办公室及家属院取暖设备安装齐全，粮食局机关及家属们享受到冬的温暖。还将近邻的地税局、气象局等暖气得到了带动。
        二、我的发展是在不断学习、培训中提高，在我开业以后，为了提高服务技能与质量，我的主任们想尽办法办学习班培训班级轮流培训，并通过专业老师指导服务技能，规范化服务技能得到不断提高。与此同时，还组织学习礼貌用语和礼貌服务知识，为了适应接待外宾需要，还请英语老师进行简单英语学习与培训。在炊事班还采用领导带队，去武汉、广州、深圳等外地考察，如阿二靓汤、叉烧肉、烤卤鸽等菜都从外地学习回来，并作为招牌菜等保留至今。据不完全统计，每年的规范服务、菜品研发、食品安全、消防安全等学习培训会议达三十余次。所以“堰丰品牌”的老字号名不虚传。
       为了提高服务质量，我的主人们还带队到武汉洪山宾馆、湖北饭店等，就服务意识、服务质量、文明服务等服务文化学习考察，回来后开展学习提高交流，以及服务质量技能比赛，用试题笔试和实际操作演练等，通过评比、评分等形式，评比服务员、保安员、管理员等优胜部门、小组及个人。从而，规范服务、提高服务质量和宾馆管理水平得到质量提升。
      由于服务质量与服务水平的提高，菜品研发的不断更新，并且通过电话订餐、网络订房等现代服务的开展，我的名声大振、餐饮业经常客满，客房也经常宾客盈门。
      三、管理技能与业务拓宽是我升华的前提
      随着粮食流通体制改革的深入，以及企业改制需要，就我的改制也纳入议事日程。经过改制，成功地确立了我这老字号的地位。通过改制，更明确了主人们的事权与职责，为开创转型管理模式明确了方向和目标。于是，我的主人陈裕华筹集资金650万元，对我进行了新一轮的装修和改造，在管理模式方面也开展大胆地改革和创新。一是收回一部分租赁门面，改造成食堂模式的快餐餐饮服务，方便就近市民早中晚的就餐，供应品种多达40多个，月收入增加30多万元。二是将四楼的客房改造成就餐包房，增加就餐包房10多个，使酒店营业额大幅提升。三是进一步加强外卖和网络订购事宜，扩大推广面，仅外卖收入达120余万元。客房的网络订购业务也在不断增加。
     四、返仆精准扶贫和防疫抗疫工作
     作为老字号企业的成长，与社会发展紧密相连。因此，我的主人们牢记返仆社会，不遗余力地服务精准扶贫和防疫抗疫工作，从而体现了企业与社会发展的共同进步。就近五年参与干企帮、干村公益活动，2015年和2016年为丹江口蒿坪余家湾捐赠水泥达600多吨，电脑10部，共计达21万余元。2016年6月，代大川黄家湾村销售爱心萝卜12万多斤，还为余家湾村捐赠垃圾清运车，金额达7.5万元。。。
     为了配合市、区政府和市卫健委等部门做好防疫抗疫工作，除积极落实好我的各项防疫措施外，还积极为外来人提供隔离等相关服务工作。其中，2020年3月中旬至4月中旬，接待陕西援鄂民警58人，并提供就餐和食宿等服务；2022年2月至6月，为市外办就境外返堰人员隔离提供服务和配餐；2022年8月抽调工作人员3名，为八家市直机关下沉社区防疫人员提供盒饭配送服务；2022年10月至今，为茅箭区汉江师范学院隔离点派遣劳务人员12人，在隔离区服务，并提供配餐服务等。近期仍在筹备接待隔离服务工作。据不完全统计，我的主人为派遣服务防疫多达100多人次。另外，对参加防疫抗疫的工作人员，严格要求，除做好自身防疫抗疫外，并提“不辱使命、精心服务”的要求。
      雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。我的主人们的目标是朝着“服务大众、共同富裕”在前进。目前，他们在我“堰丰老字号”的引领下，将用“四酒店星连”的形式，开展服务经营，再创老字号辉煌。他们的口号是“老字号服务、高贵而不贵”。

诚实的约翰

  本文作者谢敖金同志，男，1952年3月生，上海市人。曾任市粮食局财务科长，市粮油储运总公司总经理，市政府驻汉办主任，市南水北调办主任，市发改委副主任（正县级），市政协经济委员会主任等职务。