过夜茶能喝吗

青石

过夜茶能喝吗

     以前看到一则报道，说“过夜茶不能喝”，再往下看，不能喝的理由居然是说“过夜茶”里一种什么碱的含量高，对人体不利。后来，又在中央电视台里看到主持人问南方一个茶场的场长这个问题，对方的答案也是如此。

那么，“过夜茶”究竟能喝吗？我的答案是：能喝。我为什么要这么肯定的这样回答呢？让我们冷静的去想一想，看看是不是这样。

首先，先来问一个问题，什么是“过夜茶”？是指晚上八点到第二天早晨的八点呢，还是指在这时间中的任一连续的时段，或是指再略前移或后移的某一时段，反正原题没有明确的界定，这本身就是一个问题。就让我们假定是从晚上八点到第二天早晨的八点为“过夜”吧，这个时间的长度是十二个小时，在一昼夜中，它占去一半。如果在晚上八点沏一杯茶放到第二天早晨的八点，就因为成了“过夜茶”而不能喝，那么，我们以相同的条件（如沏茶时的水温、水质、水量、茶的质量等），在早晨八点沏的茶，放到晚上八点为什么就能喝呢？从时间上看，相同的做法和过程，却有截然相反的结果，显然说不过去。

其次，既然从时间长度上分析是站不住脚的，那么，从昼夜温差上分析是否就能成立呢？我认为也是站不住脚的。试想，如果在夏季的夜晚的温度有利于茶中某种有害物质溶解到水里的话，那么，在接近夏季前后的某些白天、在温度与之相当时，不是也有利于那些有害物质的溶解吗？况且，原题中也没说是什么季节。

由以上分析可知，说“过夜茶不能喝”的观点，就目前而言，仅凭那么一说，是缺少科学依据的。因此，也是错误的。

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