竹山县楼台乡：集中开展校园食堂专项抽检 从源头上保障师生饮食安全

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   9月21日，竹山县公共检验检测中心、楼台乡市场监管所一行深入楼台乡三所九年一贯制学校食堂食品进行了专项抽样检验，从源头上保障了师生饮食安全。

    “大米和面粉是什么时候采购，一次购多少？”“食堂的食品留样情况如何？”“消毒柜消毒情况咋样？”……抽检人员一边工作，一边不时地向食堂管理人员询问情况。抽检组重点对食材采购、储存、索证索票、加工制作流程、环境卫生、食品留样、人员健康管理、餐饮具消毒等情况进行了实地查看，抽检了餐盘、碗、勺子和筷子等师生日常使用的餐饮具，检测了餐饮具清洗、消毒的相关指标，在食堂的消毒、留样、保洁柜内采集了样品。市场监管所负责人现场宣传了食品安全的科普知识，要求学校要强化食品安全主体责任意识，完善并遵守校园食品安全系列规章制度，认真开展校园食品安全自查工作，严把食品安全关口，保障师生饮食安全。

   抽检过程中，工作人员依次对大米、食用油、禽畜肉类、蔬菜、调味品等食品原料及成品进行了抽样，并现场封样、填写文书，由监管人员、抽样人员、被抽样单位负责人同时签字。做到食品安全风险早发现、早报告、早预警，防范区域性和系统性风险。

    通过监督抽检，从源头上保证了食品质量，消除了食品安全隐患，提高了从业人员的食品安全责任意识，确保了学校食品安全管理工作更规范、更科学。（吴风清 张远根 文明）