蒸蛋超过30分钟仍未熟透，是为什么？

莫问情

    今早原本打算给儿子蒸一份鸡蛋羹，但不知为何，蒸了30多分钟后蛋仍然处于半凝固状态。不仅锅里的水蒸发完了，问题仍然存在。无论是高火还是小火，都尝试过了。难道是蛋的问题吗？
    我检查了碗里的蛋，看起来没有异常。而且我按照教程的指导，用温水调配，搅拌均匀，加入了两颗蛋，水也没有放太多。真是太难了，孩子早餐都没有吃上，只喝了一瓶纯牛奶。只能将蛋拿去煮汤了。
    有知道这是为什么的？是我步骤错了吗？

看尽落花

把你教程发上来 看看 教程有没有错
按理 用温水这种细节说出来了 时间断然错不了？

请问教程的时间是30分钟么？ 你是怎么想的搞倒30分钟？

ィ訁唸

1、鸡蛋打散后，加凉水，过滤一遍，蛋羹无气泡，蛋水比例1：1.5
2、保鲜膜覆盖，上面用牙签扎几个孔
3、水开蒸7分钟左右
完美教程，从没翻车过！

由理

要用保鲜膜包起来用牙签扎几个小孔，大火15分钟就好了

游嘉砾叶

是不是温水温度太高了？

sytt_9x333c

要用冷水搅蛋

好好先森

水放多了吧

fuddy

要用凉水，上面要用保险膜盖住，或者是锅盖密封性好

看尽落花

ィ訁唸 发表于 2023-11-1 09:23
1、鸡蛋打散后，加凉水，过滤一遍，蛋羹无气泡，蛋水比例1：1.5
2、保鲜膜覆盖，上面用牙签扎几个孔
3、 ...

教程是对正常智商的人用的
正常人用教程做菜 不说复刻100%   完全翻车是不可能的。

对智商不正常的人来说  加水过量她会说成加的不多

蒸蛋默认是开水下锅  她会凉水开始蒸
蒸蛋默认是用最大火上汽后开蒸 她会用中火或者最小火 什么幺蛾子都有 无法形容
蒸蛋默认是蒸锅盖子要盖好 她会不盖盖子

看尽落花

无论是高火还是小火，都尝试过了。难道是蛋的问题吗？

蒸鸡蛋羹就根本不存在就小火这个选项 全世界都没有这个教程

你既然这样说了 就证明你没有按照教程做 还说啥？