陕西美食必吃榜

十堰宝妈1

陕西作为我国西部美食的集结地，有很多美食是出了陕西就吃不出它原有的感觉和味道的，这次小编就给大家罗列一下吧！
1.陕西面食
陕西被称为“面食天府”，这个称呼绝对实至名归。出名的面条有很多，面条的宽度，做法，配料，臊子都各有各的不同。Biangbiang面、臊子面、油泼面、摆汤面、宫廷罐罐面、饴烙面、旗花面、驴蹄子面、手撕面、削筋面……各种各样，五花八门，就拿着出名的面食，就可以组成一条陕西美食贯口。



2.陕西凉皮
在陕西，种类丰富的不只有面食，还有凉皮。因材料的不同，凉皮的种类有很多。面皮，米皮，魔芋皮等。不仅他们在食材选择不同，而且制作工序上也大有学问。有蒸面皮，擀面皮，烙面皮等。其中最出名的就是西安麻酱凉皮。岐山擀面皮和汉中热面皮。不仅如此，连面皮的吃法都五花八门。拌凉皮，炒面皮，烫面皮，带汤的，干炒的，凉的，热的都有，总有一样凉皮是你最喜欢的。
“乾州的锅盔岐山的面，秦镇的皮子绕长安”。这是在西安当地就流传着的一句俗话。这可见这秦镇的凉皮一定十分美味，令人难以忘怀。它不同于一般的面食，而是由大米制成，而更巧妙的是，秦镇米皮的油泼辣子并不像我们传统意义上的那样浓稠，它是可以浇上去的。这样使得秦镇米皮有着不同于其他凉皮的独特口感。



和秦镇米皮不同，陕西麻酱凉皮和岐山擀面皮的原材料是面粉,麻酱凉皮则需要面皮上浇一层厚厚的浓香芝麻酱，配以陈醋，油泼辣子简单调味。这样做就可以得到一份每一口都裹满浓郁酱汁的麻酱凉皮。与麻酱凉皮不同，岐山擀面皮是一种经过发酵后制成的面皮。经过特殊的发酵和制作手艺，与麻酱凉皮的口感大有不同，但中和了黄瓜丝里的甜，油泼辣子里的辣，陈醋里的酸和面皮里的麦香。
3.葫芦鸡
葫芦鸡是西安的传统名菜，有“长安第一味”的美称。这道菜始于唐朝时期，由唐玄宗时期礼部尚书韦陟的官厨在偶然间巧妙做成。葫芦鸡要经过水煮，清蒸，油炸等工序。这道葫芦鸡因采用完整的一只鸡做成，最初的时候人们叫作囫囵鸡，后来随着朝代更迭，人们口口相传，就变成了葫芦鸡。



4.奶汤锅子鱼
奶汤锅子鱼也是陕西一道极具特色的美食。将猪肘子，鸡肉，鸭肉煎炒后倒入开水，大火熬制过后，汤底就会被炖成奶白色。之后将鲤鱼切片用油煸炸，防止鱼肉松散碎成渣。紧接着将鱼片放入奶锅中，在锅里加入火腿片，香菇一起炖煮，使奶汤更加浓郁鲜美。材料丰富的还可以加入玉兰片和竹荪一起。而经过丰富蛋白质炖煮的奶奶汤，不需要加入过多的佐料。只需要少许的盐和白胡椒提味即可。鲜嫩美味的口感，均衡丰富的营养，使每个食客都大快朵颐。



5.陕西土豆
令人意想不到的是，陕西人民竟然可以将土豆做出多种花式吃法。除了土豆粉条、土豆丝、土豆块、土豆条等偏蔬菜类的食用方法外，还有洋芋擦擦，土豆片夹馍，洋芋糍粑，洋芋糊汤等。其中洋芋擦擦的做法最为简单，将土豆切丝，过水洗去淀粉。之后裹上面粉，上锅蒸熟。之后可以热油爆葱花清炒加以佐料，简直不要太好吃。有时候还会拿土豆做成土豆粉，就连红薯也不放过。拿红薯淀粉做成的苕粉也成为了远近闻名的一道特色美食。
看到陕西拿红薯做的苕粉，就会想到同样远近闻名的桂林米粉。就连最近火便大江南北的螺蛳粉都是由桂林米粉做成的。可是现在网上买特产食品的价格都贵的吓人，就连大众喜爱的螺蛳粉速食，一袋都要三十好几。
这里给大家推荐桂林赵明记食品有限公司南明分公司，这家公司专门承接批发与零售业务，各式各样的零食坚果，特产食品都应有尽有。在这里不仅可以买到优惠好吃的螺蛳粉，可以买一些西安特色的当地零食。
不仅如此，这家公司购买的零食坚果保质期新鲜，味道和外面店里买的一模一样，而且价格还更加的实惠。之前朋友在这家店里买的陕西特色小吃速食味道很惊艳，和他当时在陕西当地购买的味道一模一样。但价格却比当地小吃店少的多。而且这家公司还提供批发服务，有想开关于特色小吃店或商店的朋友和家里人口多想批发买零食的朋友可以考虑这家店。



6.腊肉
腊肉称得上是陕西有名的地方小吃了。腊肉在战国时期称之为寒肉，据说是当时在行军打仗中，这样的肉既可以长时间保存，不容易放坏，又可以解决将士们的温饱问题，因此得以寒肉之称。唐代则称它为腊肉。腊肉不仅拥有历史的厚重感，更拥有着独特鲜嫩的口味。腊肉色红、晶莹光亮，食之肥而不腻，肉瘦却无渣，食罢齿间留香可以经久不散，让人回味无穷。是一款特别奇妙的陕西特色小吃。
陕西名吃还有很多。来陕西一定要尝试这些美味独特的地方特色美食。让自己的味蕾也获得不一样的体验。