“土豆眼儿一定要清理干净，包菜老叶儿一定剥掉，碗筷消毒时一定要擦拭干净……”文明一边认真检查，一边亲切地对后勤从业人员讲道。这是楼台乡市场监管所在沧浪九年一贯制学校进行周抽查的一个缩影。5月13日，竹山县楼台乡市场监管所所长文明一行在乡中心学校书记邓根群的陪同下，深入楼台乡中小学（幼儿园）开展校园食品安全督查工作。 每到一校，执法人员重点从学校食堂从业人员管理、食品原材料进货查验、场所环境卫生、餐饮具清洗消毒、食品留样、库存食品管理、防鼠防虫害等环节进行全面检查。现场观看了师傅炒菜操作全过程，认真品尝了午餐各菜的酸、甜、苦、辣、咸的情况，点评了烹饪中注重各种味道的搭配与调和，努力达到美味与健康的完美结合。建议根据学校实际，适当调整菜、汤的五味的比例，以达到最佳的食用效果。 “孩子们正在长身体的阶段，菜谱一定要科学搭配，并及时合理调整，确保孩子每天营养指数达标。”乡中心学校负责人严肃地讲道。检查组对各校食堂功能布局、设施设备、环境卫生、操作规范、陪餐记录、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物处置、“互联网+明厨亮灶”智慧平台建设等方面工作给予了充分肯定，对存在问题下达了整改通知书，限期整改。 检查组要求各校认真落实食品安全主体责任，严格执行食品安全管理制度。强调从业人员要保持个人良好卫生习惯，定期参加食品安全培训考核，严格按照“日管控、周排查、月调度”工作机制，加强自省自查，保障食品安全不出纰漏，为师生饮食安全保驾护航。（吴风清 范胜青 任少发） | 
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