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神仙叶凉粉:舌尖上的非遗

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[LV.3]偶尔看看II

发表于 2024-7-12 09:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
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采摘鲜叶

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清洗神仙叶

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反复揉搓使叶子成为糊状

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使用细纱过滤

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用草木灰水点浆使神仙叶果胶凝结

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凝结后的神仙叶凉粉晶莹剔透,犹如一块碧玉。

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做好的神仙叶凉粉切成块或条状。

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倒上佐料的神仙叶凉粉微苦带甜、鲜嫩爽口,让人食欲大开

神仙叶来自于中国道家医药中一味具有消炎、止血、清热功能的药材——双翅六道木,后经制作成为道家养生斋菜——神仙叶凉粉,并流传至民间。其观之绿如翡翠、晶莹剔透;闻之清香淡雅、沁人心脾;品之唇齿爽滑、满口清凉,堪称“翡翠凉粉”。神仙叶凉粉在古均州流传已久,受到国内学术界关注。2012年3月,丹江口市浪河镇钱湾村“神仙叶凉粉制作技艺”被列入市级非物质文化遗产保护名录。2020年4月,其被列入第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。(杨柳 全正 刘仲黎)

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[LV.1]初来乍到

发表于 2024-8-8 12:19 | 显示全部楼层
这是谁?把神仙叶姐姐拍变形了。
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