你吃月饼是皮馅一起吃，还是只吃皮不吃馅？

辛德瑞拉

中秋节将至，山西的空壳月饼走红。空壳月饼外壳酥脆，内里中空。网友：月饼也开始走极简风了吗？到底啥味儿？你吃月饼是馅皮一起吃，还是只吃皮不吃馅？

逆向思维354836

月饼的核心标志没有了，这还叫月饼吗？

也只能叫酥饼了。

看尽落花

出这个月饼的地方 过去一定很穷
非常穷那种

性质和六里坪的粉丝包子一样  
是不知道猪肉香么？肯定不是
是吃不起

梦幻泡影

看尽落花 发表于 2024-8-30 11:06
出这个月饼的地方 过去一定很穷
非常穷那种

六里坪包子让我想到了庆丰包子。十堰当时很多人为了去吃六里坪包子。和疯了一样，吃完后。又买不少拎回家。

朝阳十堰001

梦幻泡影 发表于 2024-8-30 13:01
六里坪包子让我想到了庆丰包子。十堰当时很多人为了去吃六里坪包子。和疯了一样，吃完后。又买不少拎回家 ...

不好吃，全部是酱油，还很咸

看尽落花

他们不是去吃包子 是去吃小时的味道

他们是从小吃这种味道包子长大的

如果他们的父母从小带孩子去吃以前的四季美汤包 真正的三鲜豆皮 小笼汤包
蟹黄包 真正以前的猪肉大葱包子
让这些孩子的味蕾知道 什么是鲜和香的滋味
他们大了以后怎么能接受 粉丝猪皮包子这种全靠调料提味的包子

他们看都不会看一眼  和无法理解这种碳水包碳水的食物
以前穷 可以理解

现在中国人一年要吃掉几亿头猪
猪肉包子怎么就消费不起了  

看尽落花

朝阳十堰001 发表于 2024-8-30 14:30
不好吃，全部是酱油，还很咸

那些人 或者说那一代的人 小时候吃不起猪肉
只有这种粉丝包子糊弄一下嘴巴 全靠调料提味
面粉 粉丝 猪皮丝全部是没有味道的食材

从小就吃这些食物 已经完全失去了对食品的正常鉴赏能力
已经失去了对鲜和香的正确理解

看尽落花

做广式月饼的点心师傅
用了几十年的时间 专心技艺
现在可以把月饼的饼皮做到薄如几张纸的厚度 里面包裹全是馅料



这些师傅心里 是无法理解 怎么会有人做月饼不塞馅料的
你吃不起就不要吃啊

看尽落花

看尽落花 发表于 2024-8-30 15:20
做广式月饼的点心师傅
用了几十年的时间 专心技艺
现在可以把月饼的饼皮做到薄如几张纸的厚度 里面包裹全 ...

品鉴一个广式月饼好不好
可以用一个最简单的方法
切开以后 看饼皮薄不薄就行了
最薄的那个 是最用心做的师傅和工艺
你想 都话心思到皮上了 馅料肯定是能打的。
因为大家都可以堆馅料的材料 都可以用最好的材料
可是 把月饼皮做厚 一个小学生都可以完成
但是要把月饼皮做薄 非常薄 整体还要均匀的薄 还能托起整个150克-185克重量的月饼 就非常非常难了
是非常难

另外 如果有蛋黄的月饼
切开 看看是不是蛋黄正好对称 也是一个窍门
无论是单黄还是双黄
十堰地区 武汉地区 整个湖北省做月饼的工厂都没有这个工艺
他们根本就不懂广式月饼
其实有点工艺难度的

少数五星级酒店 出品的月饼可以做到。

王二大麻子

啥家庭情况啊，都在讨论吃皮还是吃馅了，我买个月饼都心疼半天，还是水煎包便宜