非物遗产竹山宝丰懒豆腐

秦岭巴山狼

非物遗产竹山宝丰懒豆腐

    离开老家40多年了，几乎没有吃过懒豆腐，在北上广深是吃不到的。70年代全国穷，所以，我参军前在老家也很少吃懒豆腐。近十几年路过宝丰或偶尔回老家，就一定要去街上吃一顿懒豆腐。
    竹山宝丰镇老街有好几家做懒豆腐的，但其中有一家小夫妻，开的懒豆腐店味道很地道。所以，每次就去这家店吃。国庆节回老家，临走的早晨就去吃懒豆腐。在街上根据记忆找了半天，后来终于找到了这家店，一问才知原来小夫妻换了门店。这对小夫妻为人和善实诚。所以，镇上的人一般都到他家吃。走到近前，夫妻俩对我可能还有点印象。店里有豆渣、懒豆腐、玉米糁三种。十多年价没变，每碗5元钱，而且每碗都是堆的老高。我问，两碗吃不完，能不能把懒豆腐和豆渣各盛一半？他说：“行，也是5元。”
    竹山懒豆腐是非物遗产，央视"舍尖上的中国"作过专题报道。近些年，随着宝丰女娲山游客的增长，镇上的餐饮业也随之好了起来。当然，来这里的游客自然也要尝一尝当地有名的懒豆腐。懒豆腐不仅是很好的早餐，而且极富营养，常吃对胃肠都有好处多多！所以，当地人身健壮人长寿。
    懒豆腐在竹山有千年历史。懒豆腐的由来，有文献记载。竹山县古时候是上庸国国都，又位于大山深处，历史上兵匪较多。传说，当年官渡有一家人打豆腐煮米饭招待客人，饭没做熟，豆腐没做好，村上报信人说，土匪离村不远了！于是，主人心生一计，把豆腐和米饭倒在一起煮，客人吃了后感觉味道非常不错。这样一传十十传百，大家都这么做，就形成了当地极富美味的营养食品，也之所以能传承千年。
   宝丰人杰地灵，青山远黛,近水含烟，美食如诗。懒豆腐香气无比，吃一口都是对味蕾的极致挑逗，让人陶醉其中，欲罢不能。如果你有机会去竹山宝丰女娲山，一定要去镇上吃一顿正宗的懒豆腐。
10.4.下午

在哭泣的雨

就不能把门店图片放一个

sy夏天的风

发个定位啊

看尽落花

sy夏天的风 发表于 2024-10-8 09:06
发个定位啊

重庆的棒棒（内陆叫法就是 力工 搬运工）算一个城市最底层
只有捡垃圾的 要饭的比他们差

他们历史上还整出了 豆腐+碎牛肉=麻婆豆腐的神仙吃法

你看这个照片 豆腐+米饭 可想而知这个地方历史上穷到什么地步了？

你是怎么想到要去看一眼的？

豆腐是西汉淮南王刘安在炼丹时候无意中发现的
距离古代庸国出现时间差了最少400年

漫漫海棠

看尽落花 发表于 2024-10-8 11:50
重庆的棒棒（内陆叫法就是 力工 搬运工）算一个城市最底层
只有捡垃圾的 要饭的比他们差

还有包谷饭。之前没吃过，有一次尝试了一次，还是吃不惯。白米饭里面加入的苞谷碜，吃起来是2种主食混合的味道，可能没吃惯，有点不喜欢吃，不吃放那里吧一碗有点太浪费粮食了，还好搞了点菜就着吃了些。听人说，最早的包谷饭，里面是苞谷碜最多，撒一把大米一起煮的，后来条件好了大米越来越多了，就把白米这种细粮放的多了一点，苞谷碜放的少了些。
尽管这种吃法以现在的眼光看算是健康，符合养生人士。但放在历史上看，是当时穷苦生活条件下造就的新吃法。可能是白米饭没有菜吃不下去，掺入一点玉米碜，改善一下食物口味；也可能是吃不上细粮白米，就在苞谷碜里掺入点白米，也算吃上了细粮。
由此可见，人们过上好日子也就这近一二十年的事情。