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关于将黄酒产业作为我市支柱产业的思考 杨万武 十堰市地处秦巴山区、汉水谷地、四季分明、环境优美，且历史悠久、文化厚重。近期“考古中国”重大成果发布会上，“郧县人”头骨化石实证了我国百万年人类史。作为鄂西生态文化旅游核心城市，“山、水、人”和谐共生，十堰健康养生产业的发展、历史文化产品的研发和传统优势产业的发展，有着得天独厚的条件。 在十堰本土的民间传统中，家家酿造的黄酒，具有活血御寒的保健功效，而酿酒在人类文明滥觞的旧石器时代就已出现，从辽瓦店子遗址中的酒器，到杨家坪汉墓中的古酒，无不体现着酒在人类文明中提供的辛辣与生命力。发展十堰本土的黄酒产业，对于发展康养产业、助力十堰经济与乡村振兴、打造十堰本地的历史文化产品，都有一定的积极意义。 一、黄酒与郧阳黄酒的历史渊源 黄酒在我国具有7500--7200多年的历史。最早应以磁山文化遗址考古中的谷物与陶器、酒器为依据，虽没有指向明确的酒类，但理论上讲应该是中国黄酒雏形，而非白酒（烧酒）和其他果酒、啤酒。 郧阳黄酒是中国汉江黄酒起源，距今也有6000——7000年历史。从大寺与青龙泉遗址（仰韶文化）的谷物与陶器、辽瓦店子遗址中的制酒陶器、汉江的《诗经》文献，到乔家院青铜器酒具发现，无不证明着郧阳制酒与酒文化的悠久历史。 根据陈志忠《汉江中华民族母亲河》，“酒与酒文化”起源汉江，我市黄酒应是汉江黄酒的起源地。我市虽有几千年悠久的黄酒酿造技艺与文化，酒产业发展却不尽人意，至今依然是各家各户小作坊，没有市场化的商品。虽然也有安阳黄酒、房县黄酒，但在我市产业发展规模与效益上，远不如绍兴黄酒，与白酒啤酒相比更是相差甚远。 二、黄酒的优势 黄酒原本是一种十分爽口的保健饮品，特别是在今天大健康与大养生的背景下，其自身优势更是十分明显。药圣李时珍《本草纲目》中，更是对黄酒与养生医病留有诸多著述。我市黄酒有别于其他外地的黄酒（小曲、快曲酿造酒），在康养上的认知有本质的不同。 我市黄酒是大曲(麸皮)踩曲而成。郧阳传统安阳黄酒是数十种中草药熬汤与麦麸踩曲于农历九月九酿制。传统安阳黄酒具有活血化瘀、养颜益智、强心健体、抗衰老、保护心脏补充氨基酸等作用，对促进食欲、活血化瘀、辅助医疗、美容减肥的效国也十分明显。 黄酒具有白酒和啤酒果酒不可比拟的优势，黄酒除去酒精原有的开胃消食、祛除寒冷、促进代谢、活血化瘀、活跃气氛的作用。还有其他的滋补性功能，更多的是补气、滋阴、壮阳、益智。特殊配方的滋补性黄酒可以达到治病养颜，强身健体，瘦身的功效，在市场上具有巨大消费空间，市场消费应该远远超过白酒和啤酒才是合理的。可现实情况相反，黄酒不及白酒、啤酒、红酒、果酒。 三、郧阳黄酒产业的龙头企业道和道黄酒的市场预估 我市黄酒应该取决于郧阳黄酒（大曲踩曲而成），郧阳黄酒应该取决于安阳黄酒，现阶段则主要是道和道黄酒这个龙头企业的发展。道和道黄酒已经做到了传统工艺与现代科技的完美结合。它具有杀菌和保鲜功能。我们知道，郧阳黄酒的硬伤是不能保鲜和长期储存，过去传统的保鲜至多三个月，而现在道和道黄酒酒业已经将保鲜期维持到了常温下的三年。市场价也是过去传统黄酒增加值一倍以上。传统黄酒多少含有杂质，口感也不能保证，时好时坏，而道和道酒业黄酒已经彻底解决了这些难题。产品没有杂质、沉淀物，口感清香，微甜爽口，不上头、不挠心。作为完全主打滋补性的黄酒，每斤一百元以上，其酒疗效明显，根据人体的不同具有各类疾病的康养疗效，特别是乾坤男女酒，更具有占据全国市场的巨大空间优势，大有成为中国滋补黄酒茅台的前景。极有可能成为我市继汽车产业之后，第二大制造业的支柱产业。道和道酒业有别于我市已有的其他白酒企业，虽然我市白酒白泉也曾成为人民大会堂国宴用酒，但我市的黄酒，才是我市真正的优势产业产品。可以说是我市农业产业化的龙头，是我市红薯、玉米、土豆、杂粮、茶叶、药材优势产业中的优势。，论从什么角度看安阳黄酒产业比我市的白酒、饮用水、果酒更具优势和发展空间。 四、关于对我市安阳黄酒成为我市支柱产业的建议 （1）我市特别是郧阳区应成立一个专门产业发展机构，拿出农业产业化发展基金，支持一家黄酒企业成为黄酒产业的龙头和上市公司，以道和道黄酒作为中国黄酒地理标志或研究机构，深度开发滋补性黄酒，研究对各类病的酒疗医疗验方，让研究成果广泛运用于对现代疾病的治疗，广泛运用食疗酒疗治病，为大健康、大康养探路。 （二）主打全国养生滋补性黄酒品牌，申报郧阳黄酒的非物质文化遗产保护。让养生滋补性郧阳黄酒真正成为中国黄酒的茅台。 （三）参照房县支持黄酒产业发展意见建议 1、对标准化酿酒户数占全村总户数30%以上的行政村，奖励20万元。 2、年产量100吨以上的标准化大户，奖励价值5万元酿酒设备；对取得SC证，年产量1000吨以上的新进规企业奖励20万元；销售收入达到5000万元以上的企业，给予年销售收入1%的奖励，每个企业最高不超过100万元。 3支持销售网络建设。年销售额达到100万元、500万元、1000万元的企业，分别给予10万元、30万元、50万元奖励。鼓励产业联盟在一二三线城市设立旗舰店。 4、加大品牌保护推广力度。对获得国家、省、市产品质量奖的黄酒企业，一次性给予30万元、10万元、5万元奖励；对获得中国驰名商标的企业一次性奖励50万元。每年给予黄酒协会30万元用于地理标志品牌保护维权。 5、支持各类标准制定。对制定国家标准、省级地方标准、市级地方标准、团体标准、企业标准的单位，分别奖励50万元、20万元、10万元、5万元、1万元。 6、支持原料基地建设。规划建设1万亩糯稻核心种植基地，对与酿酒企业、粮食加工企业签订种植糯稻合同的农业专业合作社，每亩给予200元奖励。 7 加强黄酒整体品牌的策划宣传 政府要在对外城市推介上一并对外推广郧阳黄酒的历史、文化和滋补保健黄酒的养生功能等。
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