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说点热干面行业的常识 有些人知道 有些人不知道
1 热干面发源于汉口 是有明确历史记载的 这个地位其实就是最早期的快餐
2 热干面的最早期的制造方法 原材料的产地 各种配料也都是有明确记载的 到现在 这些原材料 配料都还在生产 网上就有热干面发明人的详细说明 主要是指最早1949年以前蔡林记热干面的制造方法
3 时间到了现代 最早热干面的发明人 我都忘记是谁了 他们没有文化 不懂商标注册 的重要性 结果是被江西商人把热干面商标被抢注了 主要是指蔡林记这个 最著名热干面商标。结果现在就是 全中国所有的 蔡林记热干面均不是 真正热干面发明人或者后人开的店。全部是李鬼开的店。 但是蔡林记后人在知识产权法院官司打输了 现在就这样了 现在蔡林记其实全是江西资本开的
当然 江西人喜欢吃酸豆角 他就加上酸豆角 我一直恶心的地方就是在这里
4 正宗不正宗这个说法我不讨论 因为毫无意义
我只是告诉你们 现在全中国所有的 蔡林记热干面 配料均有酸豆角 因为是江西人搞的 他才不管你湖北人喜欢吃啥
而真正热干面发明时候 配料里面是没有酸豆角的。 我也不喜欢吃酸豆角。 所以 我从来不进任何蔡林记的门店吃东西
5 现在蔡林记的商标被江西人抢注以后 真正热干面发明人的后人做了一个蔡明伟的 热干面商标。
有多好吃 我也吃过 你得去武汉那几家店吃才行 外地开的 包括十堰开的 都不行。
6 最后说重点 发源于汉口的 蔡林记热干面（截至到1949 不是指现在被人抢注商标以后的现在的蔡林记）
他的所有制造方法 工艺 原材料 配方 全网都是公开的 可查的
最好吃的热干面就是你根据这些公开资料 查到的方法 把所有原料买齐
然后自己做。外面所有低于6元的热干面均是糊弄你的
十堰某酒店 以前卖16元一份的热干面 大份的
我不说味道 光看其配料 就知道是认真做的 不糊弄你的良心做法
最后自己再加现代 营养学需要的部分 比如 要增加蛋白质 要增加膳食纤维
才是 符合现代营养要求的 好吃的热干面 ，比如增加 虾仁 肉丝 青菜 单独装另外一盘
这就类似苏式面 面是面 浇头是浇头 一次吃全荤素搭配
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狗仔卡
显身卡
