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预制菜和预制食品,真不如现炒和现做的好吃!应该规范起来。

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发表于 2022-9-14 10:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
中秋带孩子去外面餐馆吃饭,发现吃到嘴里的几个常点的菜味道总是差点意思,随机想到今年资本市场非常火爆的一个项目“预制菜”,顾名思义,就是提前加工好了的菜,冷冻着,有客人点,只要在锅里热热就可以食用了,无须厨师!后来问了一下管事的,他们大方承认,的确是预制菜,因为现在竞争激烈,现炒现做成本太高,光厨师一个月工资就得一万块。希望十堰的餐饮协会,重视起来,可以有预制菜的存在,但必须提前说明,客人可以选择不吃!这有点糊弄人的意思。
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发表于 2022-9-14 11:37 | 显示全部楼层
在制冷技术没有发明以前,很难吃到预制菜。

现在 就连五星级酒店也老早就用上预制菜了。 各国航空公司航班无论经济舱还是头等舱 客人吃的都是预制菜  区别是比地面饭馆里卫生标准高很多。

中国最知名的预制菜就是红烧肉  基本所有餐馆都不可能 做到客人点单 现做红烧肉 都是提前做好的。

国际空间站的宇航员 每天也是吃预制菜。

所以 你可能遇到的是 外卖料理包

预制菜的品质还是比料理包要好一些。 虽然都是预制。  

香肠 腊肉这些都是预制 很正常 非常正常。

我点单时候会刻意避免点一些容易被预制的菜 比如各种干锅类  想都不用想 肯定是预制

比如清蒸鱼 这个菜不能预制吧  各种清炒蔬菜 基本没有预制的

葱姜炒蟹 这个不能预制吧

咖喱鸡 这种被预制概率很高 而且 味道基本吃不出来

吃预制菜没事  关键要点是 饭馆 酒店要用高品质预制菜 而不是用廉价料理包

你提出的 饭店要公开是否采用预制 目前这个是无理要求。

因为目前中国还没有预制菜国家标准。只有团体标准。 而任何一个饭馆都是自愿的 这个不是强制标准。

最后 十堰是个四线山区城市 99%的人不是大富大贵 用这么高标准外出吃饭 钱给够了么?

钱只要给够了 十堰有档次的饭馆 酒店敢给你直播 杀牛 宰猪 现做牛腩火锅  东坡肉 红烧肉安排上   现钓半米长野生翘嘴白给你清蒸吃  

钱没给够 做啥吃啥  不满意下次不去就可。



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发表于 2022-9-14 13:04 来自手机 | 显示全部楼层
这次站楼主…
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[LV.9]以坛为家II

发表于 2022-9-14 16:42 | 显示全部楼层
批量预制菜与餐馆预制菜有本质区别,餐馆预制菜(如红烧肉、鸡汤等)是按小时保存,批量预制菜是按天,一般3-6天,有的甚至长达12个月,这种菜与餐馆有本质差别,含有防腐剂,口味相对较差。消费者理应有知情权、选择权。
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发表于 2022-9-14 17:17 来自手机 | 显示全部楼层
这次,十堰的餐饮协会应该主动站出来,把十堰所有的大餐饮和小餐饮都规范起来!最起码,要在菜单上注明,哪些菜品是“预制菜”,消费者应该有知情权和选择权!
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发表于 2022-9-14 17:18 来自手机 | 显示全部楼层
谈论秦楚 发表于 2022-9-14 13:04
这次站楼主…

看来,您平时不怎么看得惯楼主的作派啊
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[LV.7]常住居民III

发表于 2022-9-14 17:19 | 显示全部楼层
预制菜就是热现菜现饭
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发表于 2022-9-14 17:26 来自手机 | 显示全部楼层
zsliu 发表于 2022-9-14 17:19
预制菜就是热现菜现饭

这个现菜和现米饭,是加了防腐剂哦!可能是几天前的,老虎沟菜市场都有,包括藕汤等,都是做好了的,直接微波炉转转,装盘就可以出餐售卖!
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[LV.2]偶尔看看I

发表于 2022-9-14 17:44 | 显示全部楼层
有没有好吃的预制菜推荐,去年过年买过,觉得味道不行
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发表于 2022-9-14 18:14 | 显示全部楼层
寂寞的灵魂 发表于 2022-09-14 17:44:32 荐,去年过年买过,觉得味道不行
...
好吃的预制菜一定是放了防腐剂的!
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