后疫情时代，十堰中年人的艰难开店谋生记录

symatao

拼音佳佳 发表于 2020-9-28 17:35
up用的哪家配送,我怎么没给送过?

用的美团啊，你住哪里，是不是超范围了？

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秦楚吾言 发表于 2020-9-28 19:39
我过去了  到时候品尝哈子

热烈欢迎，现炸现吃最美味了

symatao

     今天上午电视台的两位记者来店里拍摄我们的生活状态，大概是一栏民生节目吧。从老王早上去青竹市场买菜开始跟拍。早上店里的准备工作，滤油换油，制作视频的准备工作，堂食，外卖等等，算是把我们全天的工作生活场景全记录下来了。两位记者一位是咱大十堰本地美女，美到可以上镜主持的哦，她点过我家外卖的。一位是老家竹山的小哥。咱十堰人都知道南三县的房县，竹山，竹溪的餐饮文化发达，盛产厨师。这位竹山小哥哥当仁不让的也是家庭厨艺好手，和我们那是相谈甚欢，我们还乘机请教了小哥如何给视频做后期配音，最后四人齐心协力将今天制作的水煮猪血肉片消灭后，果断加了微信以后方便交流。
         王大厨今天的水煮猪血肉片不是川菜那种，王大厨认为只要好吃，里面是放豆芽还是空心菜，放毛肚还是猪血都可以，不用拘泥于教条主义，在这方面王大厨还是很有创新意识的，事实也证明这个水煮猪血肉片确实很好吃，猪血和肉片还是空心菜都被吃的一干二净。唯一失败的是王大厨买的猪肉被肉贩子忽悠了，导致肉片不够嫩。        我们还在为我们炸鸡的味道寻求突破，希望找到未来本店的特色之味。两位记者也品尝了我们的新口味，给我们提出了宝贵的建议，我们还会继续改进。新上的产品鸡排很受欢迎，价格实惠量又足，实为小朋友课后居家补充营养能量之必备。网红拉丝热狗棒蘸沙拉酱和番茄酱还是很好吃的，自制的车库肠堡我饿了就会吃一个，好久没买过猪肉吃，太贵了，就拿这个代替了。
       中午全部忙完发现打包自取的顾客没有付款就走了，我们当时很忙也没注意，这个顾客就住楼上，经常来吃，不知道她是否发现没付钱，记得刚开业也有个小区的女士来吃，忘记收钱。然后就再也没来过了。遇见了也不知道该不该找她要，脑壳疼！

双城客

这文采，完全可以当个职业写手了。

symatao

双城客 发表于 2020-9-30 16:18
这文采，完全可以当个职业写手了。

谢谢兄弟夸奖，咱们做的菜品和炸鸡也很好啊

symatao

     国庆和中秋双节齐至，欢庆和团圆贯穿着整个8天假期，等同过年了。今年应该是这些年最难的一年了，但再难也比小时候生活要好，这是国家整体的进步和提升。记得上学时条件不好，肉食很少，每天晚餐都是稀饭馒头花卷配咸菜。难得过节同学们凑钱上馆子吃顿好的，服务员刚把肘子端过来，还没放稳，盘子里已经只剩汤汁了。现在年轻的朋友一定没见识过我们对肉食的迷恋，缺肉吃是刻在骨子里的。感谢国家这几年的发展，现在想吃肉就吃，想吃啥样的肉都有，来自全世界的美食都能通过网络购买到。在全球疫情加速蔓延的当下，咱们率先走出疫情恢复正常。没有比较没有伤害，身在湖北的亲历者放眼全球，我们做的真不错。经此一疫，再也不会迷信外国的月亮了。           
    10月1日在乡下老家和家人亲戚团圆，顺便在老房子后院寻了块场地，打算砌个能烤全羊的泥炉。我很爱吃羊肉，尤其是烤的。吃过以前大川的烤全羊，烤的太干，味道也普通，纯粹是一个噱头。十堰城区做烤羊肉的以新疆人为主，最早大岭路一家独秀，后来天山四兄弟，再后来亚克西，热扎克。。越开越多。新疆人的肉串羊肉好，这个天生优势。08年在外地认识一个维族大叔，烤肉只放孜然和辣椒，那味道爽飞了，说到底还是食材好。但好食材还需要认真烤，有次吃邮电街新疆烤肉竟然烤糊了，只能说是暴殄天物。回来后和老王说了下，他也觉得可以搞一个，看来吃货的天空都是同一个蓝。不过拟打算11月把门口的花都移栽到前面的一块草坪上，还是先处理花花草草。泥炉能在春节前做好就可以，不行就明年春天。有了泥炉可以做烤全羊，烤鸡，烤五花，还能熏肉，熏肠。。想想都留口水啊。
    这几天我们还继续改良了我们的鸡翅口味，如果说前期一直是模仿m记和k记的话，现在正努力实现超越，我们的目标就是实现本店炸鸡味道的独特化，和其他家不一样的口味才能让人记住。这次调整源于一个美女的鼓励，有天我们试着做了几份销售。有个美女吃了后过段时间专程来再买，点名要那天的味道。于是我和老王决定细化微调这个味道，有爱好炸鸡的可以来尝试下，最近一直都会按照这个味道出餐。

星汉西流

汽院人都爱的校门口炸串神店，只有两张桌，却吸引了上百人   https://mp.weixin.qq.com/s/izN6j3eU3HAy_iTTtbTNIQ    你可以参考一下这家

symatao

谢谢这位坛友的推荐，拜读了！不过我和老王没打算向这个方向发展。我们希望做一家干净卫生味道独特的炸鸡店
不打算做一家炸串店。有社会经验的坛友其实都明白价廉物美是一个悖论，价廉就必须牺牲很多隐性的东西，这些看不见的东西当你知道后，可能连吃的勇气都没有了。在开店之初我们也去看了很多家各种的炸货店，美团上销量高的都还点了，循着地址还打算堂食，但遗憾的很多店都不支持，还有很多店你没有勇气走进去，不是老板凶恶，而是环境恶劣。无法忍受自己将要吃的食物是在那样一个环境下生产出来的。

zaq0719

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tyn

没错，很多小店，就算味道不错，价格便宜，但就餐环境恶劣，脏的跟垃圾场似的。也不会进去。