后疫情时代，十堰中年人的艰难开店谋生记录

wbcjking

明天年三十了，提前祝网友们虎年虎虎生风。

syzlgs

期待你的啤酒

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     就想问，你春节前开业了吗？

看尽落花

这啤酒颜色很正   过完年去品尝下 最好 薯条是厚切的  炸鸡 以外 再来点 椒盐排条 糖醋里脊 糖醋排骨 锅包肉 碳烤肋排这些
现在猪肉价格前所未有的的便宜

symatao

坛友们，啤酒一直都有，过年期间销售很多。不过从初一开始就去乡下拜年去了，店里就没人了。
从明天开始店里都会有人的，暂时就啤酒和炸鸡，薯条了！

symatao

      又掉坑里去了，买了两个油烟机，发现完全不够用，烟道也走错了。最近都是半营业状态，完善店里的设备，研发新的品种。新品开发了三个，1，牛肉小串，2，车库小腰  3，铁板煎豆腐。牛肉和腰子都是用的新鲜的，豆腐用的是嫩豆腐，不是外面的臭豆腐。第一次做完喊楼上老陈下来尝尝，老陈吃了后就俩字：惊艳！这导致后面两天老陈呼朋唤友来品尝，暴露了我们厨房油烟机和烟道的问题。只好重新购买新的油烟机，坛友们有需要烟机的联系我们，给钱就卖，还送货上门，就用了几次，基本全新。
   
     我们的装修已经结束了，目前就是店招和堂食区的墙绘没有做。老王把店里的白墙留给了他在央美上学的宝贝闺女做墙绘，本来定的是周日，但临时学校有事改期了，到时候我们会同时开个直播，欢迎有兴趣的坛友亲临观摩。
     
     选择牛肉小串和腰片作为突破方向，也是综合考虑良久。牛肉串这个品类十堰市场做的人少，初步分析两个原因，一是牛肉贵，比羊肉都要贵出一大截，卖太贵了消费不起，卖便宜了本都保不住。二是牛肉串不好做，目前为止，在十堰吃到的牛肉串要不干柴，要不索然无牛肉味。卖羊肉串产品我们做不过新疆人的，卖猪肉串产品，我们做不过那些十堰老字号烧烤。但牛肉串我们还是信心十足，在不亏本的情况下，把味道做到极致，让来吃的顾客记住我家牛肉串，那这个产品就成功了。目前来看成功了90%，还有10%等待你的品鉴和打分了。我们的牛肉小串用的是新鲜牛肉，在制作的过程中最大程度保留了牛肉的本味，曾几何时，我们已经忘记牛肉本味是什么，只记得调料的味道。从你入口的那一刻起，你的味觉记忆会被重塑，这tmd的才是牛肉，以前都吃的什么鬼。  
  
     
      四川自贡有道名菜叫桥头三嫩，曾经上过央视舌尖上的中国，经常有人驱车几百公里去品尝。其中一嫩就是爆炒腰花，我们做的腰片就借鉴了其中方法，腰片从入锅到出锅仅10秒就完成了，这样的腰片吃起来爽滑脆嫩，鲜香溢口。新鲜的腰子腥味重，一定要提前把腰片处理好才能做好这道菜，稍有不慎就会翻车。


     
     原来的炸鸡汉堡店里每天都有，早就已经标准化了，品质保证，不会因为我们现在做了啤酒和小串就降低要求。只是感觉技术上也无法再精进了，常言道：逆水行舟，不进则退。所以开发新的美食也是对自身的鞭策与鼓励。自酿的啤酒越来越好喝，应了那句历久弥香的成语，年前酿的600升已经快销售完了，这周准备开始再酿几罐。欢迎坛里爱美食爱美酒的朋友来店品尝交流。

星汉西流

就叫车库炸鸡啊，只有车库炸鸡能容纳你们艰难的创业历程。车库炸鸡卖各种食品，不也挺有话题性吗。可以把贴子整理一下让本地美食公众号给你发个专期了，感觉要火。

865370163

论坛年轻人少，建议拍抖音提高客流量，抖音传播速度更快，可以和美食博主拍一些，没单提成模式，这样才覆盖面广一些，选址建议选个繁华地方。5堰6堰，太偏僻没有效果，我觉得人商附近好些，可以在道子里，不要太远了。

.......唲

我去找了两次 都没找到  

看尽落花

.......唲 发表于 2022-3-1 16:19
我去找了两次 都没找到

确实是存在一定比例迷路天使情况

建议楼主把你家店的 百度地图 从路口到店面 画一条黄线箭头发出来  

每一个拐弯都要划线